O cogumelo do sol (Agaricus blazei Murill), para ser mais exato historicamente, é na verdade chamado 'Agaricus Subrufescens'. Entre as medicinas populares tradicionais (especialmente a chinêsa), cogumelos têm sido documentados como tratamentos contra doenças há mais de 2 milênios, talvez por muito mais tempo. A ciência moderna tem permitido uma maior investigação sobre o seu uso como nutracêuticos. Vários grupos têm testado a eficácia de uma variedade de cogumelos ao longo de décadas, como tratamentos desde o sistema imune e tumores á disfunção erétil. Dentre os cogumelos o mais famoso é o cogumelo do sol .

O cogumelo do sol embora amplamente cultivado no Japão e chamado 'Himematsutake', no Brasil é mais conhecido como Cogumelo do Sol. O cogumelo do sol desde a década de 1970 (talvez até antes), foi comercializado utilizando uma variedade de nomes. O cogumelo do sol embora só tenha sido artificialmente cultivada em explorações comerciais na Ásia e na América do Sul, desde o início da década de 1990.

O cogumelo do sol tem sido especialmente assinalado para a redução dos níveis de pressão arterial, colesterol e glicose e os efeitos da arteriosclerose. Os benefícios potenciais do cogumelo do sol contribuem para a luta da célula metástase de câncer uterino por meio de aumentar a produção de interferon e interleucina. O cogumelo do sol contem, pelo menos, 3 beta-glucanas (polissacarídeo-proteína).

O cogumelo do sol é um potente estimulo e impulso para o sistema imunológico. Polissacarídeos podem ser encontrados nas paredes celulares do cogumelo do sol que são compostas por quitina. Na sua forma natural quitina infelizmente não é facilmente digeríveis pelos seres humanos. O cogumelo do sol , até agora, só foi preparado com água e calor (como em um chá ou uma confecção) e também extraído (como cogumelos secos em pó), como uma tintura embebidos em álcool, sem calor. Muitas empresas oferecem extrato de cogumelo do sol e suplementos (alguns até mesmo combinado com extrato de pimenta do reino). Tem um sabor semi-doce e um odor semelhante a amêndoas (devido a benzaldeído, álcool benzílico, benzonitrilo, e benzoato de metilo).

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